Injeolmi adalah sejenis kue beras Korea yang dibuat dengan cara mengukus bubuk ketan, menumbuknya dalam lesung, menambahkan bahan lain seperti kacang kukus, kemudian menghancurkan atau membuat bubuk dan melapisinya dengan gemul. Salah satu jenis Kue beras pada umumnya, jenisnya berbeda-beda tergantung bahan yang digunakan. Bahan-bahannya antara lain kacang-kacangan, kacang kedelai, kacang merah, tepung wijen, dan kurma yang dicincang halus. Injeolmi tidak hanya merupakan makanan lezat, tetapi juga merupakan kue beras kelas atas yang digunakan dalam jamuan makan. Apalagi kue ini mudah dicerna dan kaya nutrisi.
Jika kue beras dibekukan selagi masih empuk, lalu keluarkan dan biarkan di suhu ruangan, kelembutannya akan kembali seperti semula, jadi bisa dimasukkan ke dalam freezer dan dimakan sedikit demi sedikit.